Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture sebagai callets, 67% koko

Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture sebagai callets, 67% koko

12080

3kg

beg

Ø 445 hari dari tarikh penghantaran.  

3,04 kg

SEGERA DISEDIAKAN

13

Tidak, produk yang tidak disejukkan

3

7 %

3395321046637

Tidak

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture coklat gelap, koko: 67% sekurang-kurangnya. Biji koko, gula, pengemulsi: LECITHIN SOYA, ekstrak vanila semulajadi. Cairkan couverture dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +55°C / +58°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menyejuk hingga +28°C / +29°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +31°C / +32°C; dengan menambah - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +31°C / +32°C dan kacau campuran secara kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan kering, sejuk dan terlindung dari matahari pada +16 / +18°C.

setiap 100g / 100ml

2290 kJ / 55 kcal

38 g

23 g

38 g

29 g

9 g

0,1 g