Mutiara coklat Valrhona dengan kandungan koko 55% sesuai untuk dibakar dalam pastri dan kek coklat.
Maklumat tambahan tentang produk
Jawatan
Mutiara coklat untuk penaik, 55% koko, Valrhona
nombor item
12111
kandungan
4kg
Pembungkusan
beg
terbaik sebelum tarikh
Ø 344 hari dari tarikh penghantaran.
berat kasar
4,06 kg
ketersediaan
SEGERA DISEDIAKAN
jumlah dalam stok
3
produk sejuk
Tidak, produk yang tidak disejukkan
Unit Pembungkusan
3
kadar cukai
7 %
Kod EAN
3395321043414
diperakui BIO
Tidak
Nombor intrastat (Nombor komoditi, nombor tarif kastam, nombor kod, kod HS)
18062010
Pengeluar (Usahawan Bertanggungjawab)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
dihasilkan dalam negara | ISO
Frankreich | FR
bahan-bahan
Coklat gelap; Koko: 55% sekurang-kurangnya. Koko (biji koko, mentega koko), gula, SERBUK SUSU SELURUH, pengemulsi: LECITHIN SOYA, ekstrak vanila semulajadi. Cairkan couverture dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +55°C / +58°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menyejuk hingga +28°C / +29°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +31°C / +32°C; dengan menambah - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +31°C / +32°C dan kacau campuran secara kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan di tempat yang sejuk, kering dan terlindung dari matahari pada suhu +16°C hingga +18°C.
Sifat: Protein daripada susu haiwan.
jadual pemakanan (12111)
setiap 100g / 100ml
nilai kalori
2270 kJ / 550 kcal
gemuk
35 g
yang mana asid lemak tepu
21 g
karbohidrat
48 g
yang mana gula
38 g
protein
7 g
Maklumat alahan tentang produk (mengandungi alergen) (12111) rasa: gluten rasa: telur rasa: kacang tanah susu rasa: kacang kacang soya