Valrhona Tanariva-Grand Cru, whole milk couverture as callets, 33% koko, dari Madagascar

Valrhona Tanariva-Grand Cru, whole milk couverture as callets, 33% koko, dari Madagascar

12157

3kg

beg

Ø 280 hari dari tarikh penghantaran.  

3,05 kg

SEGERA DISEDIAKAN

12

Tidak, produk yang tidak disejukkan

3

7 %

3395321046590

Tidak

18061015

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Coklat susu - couverture calllet, koko: 33% sekurang-kurangnya. gula, mentega cao, SERBUK SUSU SELURUH, biji koko, SERBUK SUSU skim, ekstrak vanila asli, pengemulsi: LECITHIN SOYA, rasa vanila semulajadi; dari Madagascar. Arahan penyediaan: Cairkan salutan coklat dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +45°C / +48°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan untuk menyejukkan hingga +27°C / +28°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +29°C / +30°C dengan menambah - couverture hangat pada suhu +45°C / +48°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +29°C / +30°C dan kacau campuran secara kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan kering, sejuk dan terlindung dari matahari pada +16°C hingga 18°C.

Sifat: Protein daripada susu haiwan.

setiap 100g / 100ml

2360 kJ / 574 kcal

36,3 g

21,7 g

49,9 g

49,4 g

9 g

0,19 g