Piment d`Espelette, lada Perancis, serbuk cili

Satu-satunya lada asli di Perancis ialah lada sulah dan ia menemui keadaan iklim yang sesuai untuk berkembang maju di Espelette, berhampiran bandar St.-Jean-de-Luz: tanah yang baik dan banyak kehangatan. Allspice adalah pedas, tetapi tidak pedas seperti cayenne. Sesuai dengan omelet, daging panggang, salad, ikan atau piza.