Medlar, Thomas Rink yang manis

Medlar adalah buah pokok bersaiz plum, manis dan masam yang kebanyakannya ditanam di negara Mediterranean, Turki, Brazil dan Jerman. Oleh kerana kandungan pektinnya yang tinggi, medlar sering digunakan untuk membuat jem, jeli dan puri. Pada masa lalu, mereka ditambah kepada wain atau mesti untuk menambah baiknya kerana kandungan asid tanniknya yang tinggi. Medlar masak keras batu, jadi mereka perlu terdedah kepada fros untuk dimakan mentah, kemudian mereka menjadi rapuh dan mendapat rasa aromatiknya. Medlar Thomas Rink adalah gula dan sesuai untuk menghias tart buah-buahan, mangkuk sejuk, pencuci mulut, dalam salad buah-buahan, dengan muesli untuk sarapan pagi dan sebagai hidangan sampingan dalam hidangan utama.