Antoniewicz - Garam Baldmoney (Barwurzsalz)

Hampir semua orang mengetahui Baldmoney atau Barwurz sebagai kepakaran kalis tinggi dari Black Forest atau Bavaria. Kilang subalpine berada di rumah di seluruh Eropah. Di Tanah Tinggi Scotland ia digunakan sebagai herba. Dedaun halus seperti dill dan bahagian bawah tanah tumbuhan mempunyai rasa yang kuat dan menyelerakan yang cth. B. sesuai dengan dadih herba apabila ditambah dengan daun kucai. Dalam campuran herba, ia menyokong aroma jerami alpine biasa apabila digunakan sebagai salutan untuk keju separa keras berkrim. Untuk Garam Baldmoney kami, kami mengeringkan bunga dan sayur-sayuran yang dituai dengan tangan dari padang rumput bunga liar. Kami memastikan untuk meninggalkan tanaman Baldmoney yang mencukupi untuk memastikan penyemaian semula jadi. Pengeringan lembut dan penghancuran lembut tanpa perkembangan haba memastikan aroma garam kami yang kuat, kenyal dan pedas. Kami mengesyorkannya dengan sayur-sayuran, dalam salad, dengan telur hancur atau dengan mentega dengan kentang jaket segar.