GOURMET VERSAND menggunakan kuki agar dapat menyesuaikan laman web ini sebaik mungkin dengan keperluan pelawat kami. Jika anda terus melayari laman web ini, anda bersetuju untuk menggunakan kuki. Untuk maklumat lanjut, lihat Dasar Privasi.
Pectagel Rose ialah campuran pektin berasaskan tumbuhan. Ia berfungsi sebagai agen pembentuk gel dan pemekat terutamanya untuk ais krim dan sorbet dan memastikan kekriman yang istimewa. Campurkan bahan dengan Pectagel Rose dan kacau ke dalam penyediaan cecair sehingga adunan tidak berketul. Pektin larut dengan cepat pada 80 / 85°C. Pektin berikut tersedia untuk kawasan penggunaan lain: - pektin kuning, Pectin Jaune (untuk pes buah dan inti pepejal) - Pektin ais krim berlapis) - Pectin NH - Nappage (universal untuk menuang dan isi dengan pulpa buah)
Maklumat tambahan tentang produk
Jawatan
Pectin - Pectagel Rose, agen pengegel / pemekat untuk ais krim dan sorbet
nombor item
12499
kandungan
1 kg
Pembungkusan
Pe boleh
terbaik sebelum tarikh
tarikh luput terakhir: 28.08.2026 Ø 616 hari dari tarikh penghantaran.
berat kasar
1,10 kg
ketersediaan
SEGERA DISEDIAKAN
jumlah dalam stok
17
produk sejuk
Tidak, produk yang tidak disejukkan
Unit Pembungkusan
12
kadar cukai
7 %
Kod EAN
4025084165779
diperakui BIO
Tidak
Nombor intrastat (Nombor komoditi, nombor tarif kastam, nombor kod, kod HS)
17049081
Pengeluar (Usahawan Bertanggungjawab)
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
dihasilkan dalam negara | ISO
Frankreich | FR
bahan-bahan
Agen pembentuk gel / pemekat untuk ais krim dan sorbet (penstabil terhadap penghabluran, memastikan kekriman sediaan aiskrim dan sorbet). Agen pembentuk gel: Pektin E 440ii, pemekat: E410 dan E412, dekstrosa. Sifat: Pectin Pectagel Rose boleh digunakan untuk membuat sos neutral dan berasid untuk produk tenusu atau pencuci mulut aiskrim. Pectin Pectagel Rose boleh digunakan dalam penyediaan akueus dan berasaskan buah-buahan. Pemeringkatan berlaku bersama-sama dengan kalsium selepas pemanasan. Kekuatan lengkap dan muktamad dicapai selepas 24 jam. Dos: 0.4% - 1.0% (4 g hingga maksimum 10 g setiap 1 kg jumlah berat) mengikut ramuan mengikut resipi dan proses pemprosesan. Pemprosesan: Untuk menggunakan Pectin Pectagel Rose tanpa ketulan: - Campurkan Pectin Pectagel Rose dengan bahan-bahan kering yang lain (gula, serbuk glukosa, dekstrosa...) dan biarkan campuran ini meleleh ke dalam penyediaan cecair sambil dikacau dengan kuat untuk mengelakkan ketulan terbentuk. - Kacau sehingga jisim seragam terbentuk. - Pektin larut dengan cepat pada 80°C / 85°C. Keterlarutan pektin bergantung kepada proses pemprosesan dan sifat bahan permulaan masing-masing. Ia diperbaiki melalui rawatan haba (masa, suhu) dan melalui pemprosesan mekanikal (mesin sebat, homogenizer). Pektin agak sukar untuk diproses dalam jisim yang mengandungi banyak kalsium (air dan susu yang sangat keras). Masa pemprosesan dilanjutkan atau garam boleh mengkristal. Simpan di tempat yang kering dan sejuk (di bawah 20°C).
Sifat: Tiada nilai pemakanan perlu disediakan.
Maklumat alahan tentang produk (mengandungi alergen) (12499) Alergen mungkin disenaraikan dalam huruf tebal dalam ramuan. Atau tiada alergen hadir atau ini masih belum dihantar kepada kami oleh pengilang / pembekal.
GOURMET VERSAND menggunakan kuki agar dapat menyesuaikan laman web ini sebaik mungkin dengan keperluan pelawat kami. Jika anda terus melayari laman web ini, anda bersetuju untuk menggunakan kuki. Untuk maklumat lanjut, lihat Dasar Privasi. 
