Sosej jangka panjang Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Dari tengah-tengah Mallorca: sosej premium dari Xesc Reina! Xesc Reina ialah salah satu pembuat sosej yang paling terkenal di Sepanyol. Dengan kerjasama Syarikat Gebruder, beliau menghasilkan sobrasadas dan fuet terbaik daripada Porc Negre (baka Mallorcan). Babi ini hidup dan membesar dengan bebas di dua buah finca indah di tengah pulau (berhampiran Sant Joan dan Maria de la Salut), memakan buah carob, buah ara, buah zaitun dan hanya bijirin yang dihasilkan di tapak. Porc Negre membesar di sana dipisahkan mengikut kumpulan umur, antara hutan, pokok buah-buahan dan lumpur, menjalani kehidupan mereka secara liar dan tidak mempunyai tekanan. Porc Negre disembelih sekitar 12-14 bulan. Xesc Reina membuat sosej fuet daripada daging otot mereka. Hanya bahagian tertentu babi yang kurus diproses. Selepas pengeringan, 30 kilo daging menjadi sekitar 15 kilo sosej, iaitu sekitar 100 fuet. Ia matang selama lebih kurang 1.5 - 2 bulan.