Perencah ajaib - kari Oriental, perapan, eatventure

Berbeza dengan rempah kering, rempah ajaib sangat tahan suhu dan oleh itu boleh digunakan dengan baik untuk semua resipi memanggang, memanggang dan membakar. Sudah tentu juga untuk hidangan sejuk. Aroma rempah terperangkap dalam minyak dan oleh itu sangat sengit dan stabil untuk masa yang lama; Ini bermakna campuran minyak-rempah baru ini tidak menjadi basi apabila disimpan di rumah berbanding rempah kering. Asas minyak membolehkan kita mencipta rasa yang sama sekali berbeza yang sukar atau tidak mungkin dengan rempah kering. Contohnya termasuk perisa seperti truffle, kicap, madu, bawang putih yang ditapai hitam, mentega dan banyak lagi. Memandangkan rempah segar telah lama direndam dalam minyak, aroma rempah itu serta-merta hadir semasa memasak. Ini bermakna anda boleh musim dengan sangat intensif dengan hanya sedikit rempah ajaib. Sebagai contoh, jika anda mencampurkan rempah ajaib dengan sekeping mentega tanpa garam, anda akan mempunyai mentega sedia untuk dimakan dengan segera yang tidak perlu duduk untuk satu malam lagi seperti biasa.