Ketam Bakau Kulit Lembut, Perdana, Paitoon

Apabila ketam dan kerang-kerangan lain tumbuh, mereka perlu mengeluarkan kulit mereka selepas beberapa ketika. Tidak lama selepas molt ini, mereka biasanya sangat lembut. Selepas kira-kira 3 hari mereka biasanya mengeras semula. Sebelum ini, mereka sangat berharga dari sudut pandangan masakan, kerana mereka boleh digoreng bersama dengan cangkerang, sebagai contoh, atau dimakan secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, ia harus terlebih dahulu dibebaskan daripada apa-apa yang boleh menyebabkan masalah (mata, insang, dll.).