Kicap - gelap, diperbuat daripada kacang soya hitam, Morita Shoyu

Dibancuh daripada kacang soya hitam, varieti yang kurang produktif. Kedua-dua kacang dan gandum datang terus dari Shimane Prefecture, wilayah asal Morita. Warna, bau dan rasa sangat elegan dan, seperti minyak zaitun yang baik, bersarang di sekeliling bahan-bahan dan menekankan rasa mereka sendiri. Umami yang sangat kuat (asid amino). Masa membancuh / masak: 2 tahun dalam tong kayu Penggunaan: Sos serba guna untuk semua hidangan. Kelazatan yang tidak mengganggu juga sesuai, sebagai contoh, untuk melengkapkan sup roti rata Jerman tanpa menjadikannya rasa seperti kicap. Morita ialah pembuat bir shoyu dari Wilayah Shimane di barat daya pulau utama Jepun, Honshu. Ditubuhkan pada tahun 1903, Morita masih membancuh hari ini hanya dengan bahan asas serantau atau Jepun dan sangat mementingkan kualiti dan keaslian. Untuk produk ponzu dan dashi, hanya produk asas seperti katsuobushi dan konbu digunakan dan tiada ekstrak atau seumpamanya.Bagi Encik Morita, ini adalah pemberian!