Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo bermaksud itik dalam bahasa Jerman dan mungkin tropika mulia ini patut dipanggil sake itik? Kerana: Padi (varieti Hitogokochi tempatan di rantau ini) untuk Genshu ini ditanam menggunakan kaedah khas di mana itik dibenarkan masuk ke sawah untuk memakan serangga perosak seperti siput dan pada masa yang sama menyuburkan padi. Ini adalah proses yang agak kompleks yang mewujudkan kitaran semula jadi dan memungkinkan untuk mengelakkan penggunaan bahan kimia. Umaminya yang kaya dan keasidan yang lebih tinggi menjadikan sake ini sebagai iringan yang sangat sesuai untuk hidangan yang lebih kuat seperti daging atau rebusan. Walaupun rasa sake ini sangat kuat dan penuh (nota yogurt dan nasi), ia tidak terlalu kuat dan sepenuhnya mewakili gaya kilang bir Suien. Suien - `Drunken Garden` ialah kilang bir tradisional dengan tradisi lebih 200 tahun dari Prefektur Nagano. Pekan kecil Azumino terkenal dengan beberapa wasabi terbaik di Jepun. Wasabi hanya tumbuh dalam air yang sangat jernih dan segar dan itulah yang dibuat oleh Suien.