Kicap - Shoyu Saishikomi Nama, Fueki, Jepun

Shoyu ini mempunyai aroma buah yang tiada tandingannya yang sangat sesuai dengan dada itik goreng, contohnya. Saishikomi mempunyai rasa yang kuat, tetapi masih mempunyai sedikit garam berbanding dengan kicap lain. Kaedah membancuh adalah sangat memakan masa kerana Shoyu gelap pertama kali dibancuh (lebih kurang 1.5 tahun untuk Fueki), kemudian bahan baru ditambah dan penapaian kedua berlaku. Satu proses yang menyusahkan yang dilakukan oleh beberapa kilang bir. Tidak kurang kerana ini, Saishikomi hanya membentuk kira-kira 1% daripada semua Shoyu yang dibancuh. Nama bermaksud bahawa ia telah ditapis dengan sangat lembut dan oleh itu nuansa rasa terpelihara dengan baik. Kilang Fueki telah diasaskan pada tahun 1789 di Kawagoe di Wilayah Saitama dan telah membancuh kicap asli dalam tong kayu sejak itu. Selama beberapa tahun sekarang, kilang itu telah aktif dalam `Projek 100 Tahun`, yang membantu mengekalkan tradisi tong kayu tradisional buatan tangan. Petua: Sebagai celup tauhu dan perasa sup ramen.