Penyediaan rempah Zatar, Pejabat Rempah Lama, Ingo Holland

Zatar ialah penyediaan rempah yang popular di timur Mediterranean dan timur laut Afrika. Bahan utama ialah thyme, sumac, bijan dan garam. Zatar mudah dimakan dengan roti yang dicelup dalam minyak zaitun dan yogurt. Sos salad atau sos yogurt boleh dibumbui dengan Zatar. Penyediaan rempah juga menghaluskan hidangan kambing, ayam atau ikan yang digoreng dan dibakar.