Pasta Tagliatelle Arcobaleno (pasta pelangi berwarna-warni), Morelli 1860

Pasta ini, yang dibuat oleh Morelli, berhutang namanya kepada pelbagai warna yang cantik dan menyegarkan. Oleh kerana warna yang pekat, pasta amat sesuai untuk hidangan musim bunga berwarna-warni dengan sayur-sayuran bermusim. Semua produk daripada pengeluar pasta Morelli adalah unik. Keistimewaannya terletak pada ramuan yang membezakan pasta Morelli dengan pasta `konvensional` iaitu penambahan kuman gandum segar pada dedak. Kuman gandum, jantung bijirin, sangat kaya dengan vitamin E dan D dan banyak protein tumbuhan. Dalam proses pembuatan `biasa`, apabila mengecat bijirin, kuman gandum diasingkan daripada dedak untuk mencapai jangka hayat yang paling lama untuk pasta. Pemprosesan buatan tangan kilang pasta Morelli memungkinkan, berbanding dengan pengeluaran perindustrian, untuk memperkenalkan semula kuman gandum segar ke dalam dedak. Hasilnya ialah pelbagai jenis pasta yang kaya dengan rasa dan mempunyai konsistensi yang kukuh. Cukup luar biasa dan lazat!