Cuka beras hitam dengan bunga sakura

Cuka beras hitam dengan bunga sakura ini menggabungkan rasa masam cuka dengan aroma manis yang menakjubkan dari bunga sakura Jepun. Mengikut tradisi Jepun, setiap musim bunga antara akhir Mac dan awal Mei, keindahan bunga sakura disambut dengan apa yang dipanggil festival bunga sakura `Hanami`. Untuk cuka, bunga sakura dipetik dengan tangan pada musim mekarnya di Jepun dan diletakkan dalam cuka beras selama sekurang-kurangnya 6 bulan untuk mengeluarkan aroma halusnya ke dalam cuka beras. Dalam langkah seterusnya, cuka ditapis dan bunga sakura ditekan untuk mengeluarkan aroma penuhnya. Aroma sedikit seperti badam cuka ini sesuai dengan hidangan makanan laut dan ikan, dan ia juga sangat sesuai untuk sayur-sayuran mentah, untuk perasa salad buah-buahan dan untuk menyegarkan isi perut.