La Fabada - Rebus kacang Asturian yang diperbuat daripada kacang Fabe, LC

Fabada ialah rebusan kacang putih yang berasal dari wilayah Asturias di Sepanyol sekitar abad ke-19. Sebagai tambahan kepada bahan utama, kacang putih, fabada biasanya mengandungi perut babi, puding hitam, sosej lada, bawang merah dan bawang putih. Fabada berasal daripada perkataan faba, nama Asturian untuk kacang dan boleh disamakan dengan istilah `hidangan kacang` dalam bahasa Jerman. Kacang mesti direndam dengan air selama sekurang-kurangnya lapan hingga sepuluh jam. Ia adalah proses penyediaan yang lebih lama, mula-mula kacang dimasak perlahan dengan bawang selama kira-kira 2 jam. Bawang kemudian dikeluarkan dan bahan-bahan lain seperti daging babi, puding hitam, sosej paprika dan rempah-rempah ditambah. Proses yang panjang di mana kacang juga boleh rosak dengan cepat. Di sini anda ditawarkan fabada klasik siap yang hanya perlu dipanaskan secara sekata dan kemudian dinikmati dengan sekeping roti yang lazat.