Pochas a la navarra - kacang putih dengan sayur-sayuran, LC

Pocha adalah sejenis kacang putih yang dituai sebelum ia masak, terutamanya di Navarra, La Rioja dan Alava, jadi ia dikenali sebagai kacang segar. Musim varieti kacang putih ini pendek, tempoh penuaian bermula pada pertengahan bulan Julai dan berakhir pada separuh kedua bulan September. Kekacang ini mempunyai tekstur yang halus dan lembut. Balang ini mengandungi rebusan kacang siap dengan sayur-sayuran dan rempah ratus yang hanya perlu dipanaskan dan boleh dimakan sepanjang tahun dan bukan hanya semasa musim menuai yang singkat. Rebus kacang klasik disediakan dalam dua langkah.Pertama, pocha ditutup dengan air dalam periuk selama kira-kira 45 minit dan dipanaskan sedikit sehingga kacang menjadi lembut. Pada masa yang sama, sayur-sayuran seperti bawang, lada, tomato dan rempah ratus dipanaskan dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun. Pada akhirnya semuanya disatukan dan dibiarkan mendidih sedikit. Semua langkah ini diuruskan oleh produk siap dari LC `La Catedral de Navara` dan anda boleh menikmati hidangan kacang Sepanyol klasik ini sepanjang tahun.