2023 Galliniere Merlot, kering, 13.5% jilid, Donjon

Aroma cassis, plum dan beri hitam. Bertubuh penuh, buah-buahan dan dengan kemasan yang bagus di lelangit. Falsafah Jean dan Caroline Panis adalah untuk menghasilkan wain berbuah penuh dengan buah-buahan daripada anggur yang masak dan kurang hasil daripada penanaman mesra alam. Minervois terkenal dengan wain merah yang berkuasa tetapi elegan, yang dipengaruhi oleh iklim Mediterranean-Atlantik.