Gnocchi di patate, ladu kentang, Rustichella

Ladu kentang kecil dibuat daripada kentang dan semolina gandum durum. Mereka tidak perlu disimpan dalam peti sejuk dan adalah primi yang enak dengan sos tomato atau krim. Rasanya enak sebagai iringan kepada hidangan daging dengan sos, sama ada direbus atau digoreng, dan dalam kaserol dan salad. Pendek kata, mereka adalah sebahagian daripada repertoir Itali seperti spageti di pantri.