Pes Serai, Tiub, Taman Buluh

Pes ini adalah perasa yang diperbuat daripada serai yang dicincang. Serai berhutang namanya kepada bau lemon seperti minyak pati yang terkandung di dalamnya. Ia menambahkan nota limau halus pada hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran Thai dan Indonesia. Aroma halus tangkai serai diawet sepenuhnya dalam minyak sayuran. Oleh itu, serai ini jauh lebih baik daripada serbuk kering dan lebih berkesan. Sebaiknya jangan masak pes serai, tetapi perasakan hidangan mengikut citarasa anda sendiri sebelum dihidangkan.