2021 Chablis, kering, 12.5% jilid, William fevre

Nota sitrus ringan dengan sedikit buah-buahan kuning dan sedikit aroma bunga. Mempunyai mineraliti tipikal Chablis. Hari ini, kilang wain William Fevre, bersama dua kilang wain lain, merupakan salah satu kilang wain terbaik di Chablis. Mereka disenaraikan dalam kategori tertinggi dalam semua panduan wain The terroir of Chablis dicirikan oleh perkadaran tinggi kapur Kimmeridge dalam pelbagai bentuk, yang memberikan wain mineral yang sangat besar dan keasidan keluli dan juga bertanggungjawab untuk kapasiti penyimpanan yang lama. Semua usaha kilang wain bertujuan untuk menyatakan variasi halus dari ladang anggur individu terbaik. William Fevre ialah pemilik terbesar ladang anggur Grand Cru di Chablis dengan 15% daripada 100 hektar.