2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, kering, jilid 12.5%, William Fevre

Les Preuses, bersama-sama dengan Les Clos, adalah salah satu daripada dua ladang anggur Grand Cru yang terkemuka dan dengan itu menjadi mahkota kegemilangan seluruh wilayah Chablis. Mineral yang tiada tandingan dan kepelbagaian rasa yang hebat. Memerlukan banyak udara sebelum dimakan. Wain selama beberapa dekad. Terroir of Chablis dicirikan oleh perkadaran tinggi kapur Kimmeridge dalam pelbagai bentuk, yang memberikan wain mineraliti yang sangat besar dan keasidan keluli dan juga bertanggungjawab untuk kapasiti penyimpanan yang lama. 80% daripada Grand Cru disimpan dalam barik terpakai selama 15 bulan. William Fevre ialah pemilik terbesar ladang anggur Grand Cru di Chablis dengan 15% daripada 100 hektar.