Gula tebu perang, Jepun

Gula perang atau gula hitam yang diperbuat daripada tebu Jepun adalah keistimewaan yang juga semakin mendapat perhatian daripada tukang masak dan tukang masak pastri Barat. Dengan kualiti yang sangat asli ini, jus tulen hanya direbus dan dikeringkan. Tepat kerana ini adalah produk yang begitu mudah, kualiti bahan asas adalah penting. Oleh itu, tidak keterlaluan untuk bercakap tentang terroir dalam kes Kokuto ini. Pulau Kikaijima yang terletak kira-kira 380 kilometer dari pulau utama Kyushu dan milik Kepulauan Amami terkenal dengan pulau karang dengan tebing batu kapur. Dan di sinilah kualiti unik dengan nota mineral dan sedikit aroma nougat ini ditanam dengan tangan. 7,000 penduduk itu juga menggunakan gula mereka sebagai pengganti mirin. Untuk pencuci mulut dan hidangan lazat. Beberapa biji mengubah mana-mana ais krim vanila menjadi pencuci mulut yang baik dengan sentuhan Jepun! Hanya gigit sekeping dan rasai rasa unik ini!