2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, kering, 9.5% vol., Ziereisen

Jeruk Tertahan. `Unterirdisch` diperbuat daripada varieti anggur Roter Gutedel yang jarang ditemui dan ditapai sepenuhnya pada kulit dalam gaya wain oren. Penuaan tanpa sebarang campur tangan selama satu tahun dalam amphora yang dikebumikan di ladang anggur, diikuti dengan menekan dan lanjut penuaan di barrik. Penampilan jingga-merah, sejambak yang dalam dan kaya. Nota sayur-sayuran, ragi, bersahaja-bunga dan kacang. Pada cengkaman tanin lidah, tetapi tanin yang rapuh, tanpa meninggalkan bulu pada lidah. Kemasan yang sangat padat, masam, sejuk dengan sitrus ringan, rona herba dan pedas, cengkaman yang banyak dan gigitan yang halus. Penapaian spontan keseluruhan beri dalam amfora yang dikebumikan di ladang anggur, penuaan selama 12 bulan dalam amphora, kemudian menekan dan terus menua selama sekurang-kurangnya 12 bulan dalam barrik, pembotolan tanpa tambahan sulfurisasi, penyaringan atau penapisan.