2016 Mondeiche Chardonnay Spatlese, kering, 12.5% vol., Motzenbacker, ORGANIK

DE-OKO-022 Kuasa dan keanggunan. Aroma buah Chardonnay yang jelas dan tipikal bertemu dengan kayu bulan yang lembut dan halus. Wain dari Motzenbacker oleh Marie Menger-Krug menunjukkan keasidan yang menyegarkan dan badan yang menarik. Wain yang memberi inspirasi dengan watak. Kayu bulan ialah kayu yang diproses, ditebang mengikut irama bulan tertentu. Dalam fasa bulan baru pertama Tahun Baru, pokok oak yang tumbuh perlahan di tanah tandus ditebang sebagai kayu bulan. Pada kedudukan bulan ini, getah dari tumbuhan dan pokok berundur ke arah tanah. Liang-liang pokok adalah sangat sempit, yang memberikan kayu bulan kekuatan yang luar biasa. Pengalaman menunjukkan bahawa peralatan memasak tahan api dan rasuk sokongan rumah sentiasa diperbuat daripada kayu bulan. Teguh, tahan api dan lagi halus untuk digunakan. Bunyi ajaib Stradivari dilahirkan dalam kayu bulan. Matang dalam tong oak bulan. Bagi Motzenbacker, empat tong oak bulan ditebang di Swabia Alb selepas bulan penuh pertama pada tahun 2004. Pokok-pokok itu sendiri menentukan saiz tong (antara 1530L dan 3460L). Selepas keraguan awal cooper, yang bertukar menjadi semangat untuk kayu bulan selepas langkah pertama pengeluaran tong, wain pertama dimasukkan ke dalam tong pada tahun 2007. Wain ini diletakkan di dalam tong bulan sebagaimana mesti, ditapai di dalamnya dan dibiarkan untuk berehat di atas yis penuh selama enam bulan. Wain telah ditapis dan dibotolkan pada masa yang tepat dari segi deria. Hasilnya sungguh menakjubkan. Tong oak bulan tidak mendominasi wain dengan cara apa pun - sebaliknya ia membawanya dengan lembut dan membuainya. Wain mengagumkan dengan aroma yang jelas, disokong oleh nota vanila dan bunga yang halus dan dibawa oleh struktur yang luar biasa. Wain dengan panjang dan watak.