Riesling 32, wain desa, kering, 11.5% jilid, Balthasar Ress

Dengan vintaj 2012, kilang wain Balthasar Ress mula meninggalkan beberapa wain dalam tong sebagai sejenis `rizab`. Walau bagaimanapun, semuanya dilakukan dengan cara yang sangat luar biasa: wain terus berehat pada yis penuh. Di satu pihak, ini disebabkan oleh fakta bahawa pada masa keputusan ini, satu atau dua wain masih perlu ditapai. Sebaliknya, adalah dipercayai bahawa penyimpanan yis yang sangat panjang mengharmonikan wain dan menstabilkannya dengan cara semula jadi. Wain ini telah berumur pada yis penuh selama 32 bulan. Oleh kerana profil rasa yang luar biasa, ia hanya diisytiharkan sebagai wain negara Rheingau.