Kek Paskah Colomba Classica, Casa Rinaldi

Kek yang berasal dari Itali ini sering dimakan pada waktu Paskah dan melambangkan burung merpati keamanan. Menurut legenda, sekitar 1176, semasa Pertempuran Legano, dua burung merpati mendarat di kaki pasukan Milan. Ini dianggap sebagai tanda ilahi. Dan sehingga hari ini, dua burung merpati dilepaskan di upacara peringatan. Colomba biasanya merupakan kek yang kaya dengan kulit oren manisan, badam dan adunan ragi. Colomba Verona tidak mengandungi kulit oren manisan atau buah-buahan lain. Ia mengingatkan panettone, tetapi lebih padat. Ia lazat semasa berkelah atau sarapan pagi dengan jem dan mentega, atau sebagai pencuci mulut.