Penyediaan rempah Vadouvan, Pejabat Rempah Lama

Untuk penyediaan rempah Vadouvan, rempah terpilih seperti jintan manis, kunyit, bawang putih, biji sawi, halba, dll. dikisar dan dipanggang serta diperam pada suhu rendah. Dengan aromanya yang sangat pedas, Vadouvan sesuai untuk perasa nasi dan rasanya enak dengan sup dan rebusan atau dalam sos yang kuat dan dengan sayur-sayuran musim sejuk. Restoran Plainlinde di Austria merebusnya untuk dijadikan stok. Stok itu kemudiannya digunakan sebagai bahan dalam vinaigrette.