Kaviar pilihan diraja, salib Amur x sturgeon Kaluga (schrenckii x dau), China

Imperial Auslese adalah kualiti kaviar terbaik. Kaviar ini berasal dari kacukan antara sturgeon Amur (Acipenser schrenckii) dan Kaluga (Huso dauricus), spesies sturgeon yang berkaitan dengan beluga. Ia sangat serupa dengan kaviar Osietra, kerana sturgeon juga serupa. Ia dihasilkan di salah satu kemudahan pembiakan sturgeon paling moden di dunia di China. Ladang ini mempunyai tasik sedalam 45 meter dengan kualiti air yang terbaik. Ini dan pemprosesan mengikut tradisi Parsi lama oleh tuan kaviar Iran menjamin kualiti produk yang tinggi. Kaviar diasinkan menggunakan proses lembut (Malossol). Bagi ramai pakar, kaviar Imperial Auslese ini merupakan kaviar terbaik di pasaran pada masa ini.