Sherry Classic Amontillado, kering, 17% jilid, Rey Fernando, 90 WS

Amontillado ialah versi Fino yang paling kaya dan paling pedas. Disebabkan oleh pengoksidaan yang kuat semasa tempoh matang sekurang-kurangnya 15 tahun, warna berubah daripada emas muda kepada ambar. Rasa, biasanya kering, selalunya mengingatkan kacang hazel. Bodega yang kecil dan eksklusif memberi tumpuan kepada pengeluaran dan kematangan sherry berkualiti tinggi, tidak dicampur, tidak ditapis dan tidak dirawat. Sherries dari Rey Fernando de Castilla dicirikan oleh penuaan tong yang panjang, yang jauh melebihi purata pengeluar jenama. 90 mata dalam Wine Spectator.