Aprikot cuka buah Gegenbauer, asid 5%.

Aprikot adalah 4-8 cm besar, sfera kepada buah batu ovoid. Kulitnya baldu, kadang-kadang licin, dan mempunyai warna kuning muda hingga jingga-kuning, juga merah pada matahari. Jahitan, yang merupakan ciri aprikot dan membahagikan buah kepada dua pipi buah, berjalan dari batang ke pangkal pistil. Dagingnya berwarna putih, kuning atau oren pekat, berair dan sangat lazat. Aprikot kami dituai pada puncak kematangan di estet Harmer di Stripfing, lebih kurang 25 km timur laut Vienna, diisih, ditekan perlahan-lahan dan dihantar ke kilang bir cuka kami. Cuka aprikot dicirikan terutamanya oleh interaksi pelbagai asid buah dengan asid asetik, yang jelas menyatakan aroma tipikal aprikot.