Glice terdiri daripada monogliserida yang berasal daripada lemak dan diperbuat daripada gliserin dan asid lemak. Glice mempunyai kestabilan yang tinggi sebagai pengemulsi, yang boleh mengintegrasikan medium akueus ke dalam medium berminyak. Glice adalah seperti minyak, bermakna ia mesti dipecahkan terlebih dahulu dengan bahan berlemak sebelum ditambah kepada bahan berair. Sifat: mengelupas dan larut minyak pada suhu 60°C. Campuran minyak dan Glice mesti dimasukkan perlahan-lahan ke dalam air atau bahan berair supaya pengemulsi boleh berlaku.
Maklumat tambahan tentang produk
Jawatan
Glice (mono- dan digliserida asid lemak), Texturas Ferran Adria, E 471
nombor item
17792
kandungan
300g
Pembungkusan
boleh
terbaik sebelum tarikh
Ø 608 hari dari tarikh penghantaran.
berat kasar
0,48 kg
ketersediaan
SEGERA DISEDIAKAN
jumlah dalam stok
12
produk sejuk
Tidak, produk yang tidak disejukkan
kadar cukai
19 %
Kod EAN
8435261900424
diperakui BIO
Tidak
Nombor intrastat (Nombor komoditi, nombor tarif kastam, nombor kod, kod HS)
Pengemulsi. Pengemulsi: mono- dan digliserida asid lemak E471. Jauhi daripada kanak-kanak. Apabila menghasilkan emulsi, Glice mesti terlebih dahulu dibubarkan dalam medium yang mengandungi lemak / minyak pada +60°C. Kemudian masukkan ke dalam medium berair. Untuk makanan, penggunaan terhad. Dos maksimum dalam makanan tertentu: 10 g seliter. Simpan di tempat yang sejuk (di bawah +25°C) dan di tempat yang kering.
jadual pemakanan (17792)
setiap 100g / 100ml
nilai kalori
3310 kJ / 790 kcal
gemuk
99 g
yang mana asid lemak tepu
96 g
Maklumat alahan tentang produk (mengandungi alergen) (17792) rasa: gluten rasa: telur rasa: ikan rasa: krustasea rasa: susu rasa: kacang rasa: saderi rasa: Mustard rasa: bijan rasa: Sulfur dioksida dan/atau sulfit rasa: kacang soya
