Locuzoon (gula getah karob), Biozoon, E 410

Locuzoon® terdiri daripada gula-gula getah belalang (E 410). Ia bertindak dalam cecair sejuk sebagai agen pemekat yang serupa dengan gusi xanthan untuk memproses produk tenusu, pencuci mulut, penyediaan buah-buahan, serta pembalut dan sos. Jika anda pra-larutkan Locuzoon® dalam sedikit air sejuk dan kacau dengan baik ke dalam cecair panas yang mendidih, gel yang stabil haba terbentuk apabila ia sejuk. Locuzoon® berfungsi dalam julat pH yang luas, bermakna ia juga boleh digunakan untuk cecair berasid dan tidak begitu sensitif kepada kepekatan ion atau garam yang tinggi. Dalam gel beku, Locuzoon® melambatkan pembentukan kristal dan dengan itu memastikan rasa mulut yang lebih menyenangkan untuk produk beku. Locuzoon® boleh digunakan dengan baik dalam kombinasi dengan Xanthazoon®, di mana rangkaian gel yang kuat boleh dibentuk.