Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

Kisah kilang wain Rebholz

Kedegilan tertentu, terutamanya mengenai kualiti dan ketulenan wain kami, telah ada dalam keluarga Rebholz sejak beberapa generasi. Eduard Rebholz (1889 - 1966), yang mengubah syarikat itu daripada tong kepada pembotol selepas Perang Dunia Kedua, sudah pun membela jenis Rebholz yang begitu berpengaruh hari ini, kerana yakin dengan kualiti wainnya sendiri dan keluar dari penentangan bersungguh-sungguh terhadap pemanis yang berlebihan dan kekurangannya zeitgeist yang cenderung ketelusan. Dengan Eduard Rebholz, gelaran Economist juga mendapat laluan ke kilang wain. Majlis Ekonomi menggambarkan ideanya tentang wain semula jadi pada bulan Jun 1951:

Anda hanya mendapat wain semulajadi dari bilik bawah tanah saya yang merupakan hasil penjagaan yang teliti dan penuh kasih sayang terhadap anggur dan pengurusan bilik bawah tanah (tiada pemanis, tiada pemanis tiruan atau perubahan struktur asas yang serupa yang menghilangkan sifat asal wain dan, pada pandangan saya, membuat ia tidak lebih daripada menjadikannya kelihatan sebagai produk semula jadi).

Kami percaya bahawa kualiti wain kemudian mesti ditentukan sebahagian besarnya di luar dalam ladang anggur. Apa yang terlepas secara tidak disedari atau disengajakan di sana hanya boleh dikompensasikan dengan tidak mencukupi oleh walaupun pengurusan bilik bawah tanah yang paling canggih. Oleh itu, wain Rebholz adalah anak dari vitikultur yang menggunakan semua cara alam semula jadi untuk mencapai kematangan tertinggi anggur, dan kilang wain yang sama sekali tidak melakukan kekerasan terhadap wain. Kami bukan sahaja melepaskan penambahbaikan wain yang dibenarkan secara sah menggunakan gula atau penambahan air gula... tetapi kami juga menolak dengan tegas `kaedah moden` yang dibenarkan secara sah. rawatan wain (menghentikan penapaian, menambah wain manis atau jus anggur, dsb.), yang semuanya hanya mencapai satu matlamat: kemanisan; kemanisan yang sepatutnya menguasai wain dan menjadikannya kelihatan lebih berharga.

Hans Rebholz (1920-1978) juga meneruskan legasi jenis Rebholz yang kering, kemudian tidak bergaya, tetapi bersih dan luhur dan mengalami kebangkitan semula wain kering Jerman sebelum kematiannya yang terlalu awal.
Cik Christine terus mengusahakan kilang wain itu dan walaupun begitu Hansjorg yang masih muda di sisinya, yang melihat setiap hari penolakan fesyen pada masa itu dan komitmen terhadap tradisi ibu dan bapanya. Hansjorg dan isterinya Birgit telah mengemudi kekayaan kilang wain sejak pertengahan 90-an. Seperti generasi sebelum mereka, mereka berpegang pada prinsip dan tradisi rumah. Peluasan kawasan operasi, menyertai VDP dan komitmen terhadap pengurusan yang mampan, melalui pensijilan organik dan, tidak lama selepas itu, pensijilan biodinamik, terus menyokong prinsip yang dimiliki oleh kilang wain Wirtschaftierat Rebholz sehingga hari ini. Prinsip yang generasi akan datang di sekeliling anak lelaki Hans dan Valentin juga disokong.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz