Aceto Balsamico Pelbagai

Cuka balsamic dari Casa Rinaldi

Casa Rinaldi ialah rumah tradisi. Segala-galanya lahir daripada cinta rasa dan reka bentuk Itali di kawasan seperti Emilia, yang menggabungkan seni untuk makanan perlahan dengan budaya kereta laju seperti Ferrari, Maserati atau Lamborghini. Selepas mencipta salah satu kumpulan perniagaan Modenese yang paling penting dalam tempoh selepas perang pada tahun 1979, keluarga Rinaldi memutuskan untuk menggabungkan pengalaman keusahawanan mereka dengan minat terhadap cuka balsamic Modena IGP dan makanan yang baik: menurut Casa Rinaldi.
The Vinegar - Heart and soul of Casa Rinaldi ialah cuka keluarga: bateri berprestij dan kaya yang mengira empat puluh tong kayu halus, beberapa dari abad keenam belas dan ketujuh belas, yang masih menghasilkan balsamic tradisional Cuka adalah tempat yang kaya dengan sejarah , di mana ada masa untuk meninggalkan tradisi. Sukar untuk menentukan cuka balsamic tradisional Modena, ia bukan sekadar perasa tetapi adunan unik, rasa padat dan unik yang menggabungkan cuka manis mesti dimasak. Cuka balsamic sebenar Modena mendominasi kawasan Este lama, yang diperoleh daripada anggur rebus mesti berumur melalui pengasidan perlahan yang diperoleh daripada penapaian semula jadi melalui proses penuaan yang lama dalam tong yang diperbuat daripada kayu yang berbeza tanpa penambahan bahan aromatik. Coklat gelap, penuh dan cerah, adalah cuka balsamic yang baik dari Modena yang dicirikan oleh sirapnya yang betul dan licin hanya dengan rasa yang menembusi yang menggabungkan keasidan dengan pencuci mulut. Sage dengan warna baldu ditawarkan dengan murah hati kepada lelangit padat dan seimbang. Untuk mencapai matlamat ini, yang dimasak mesti berdiri tidak bergerak dalam tong dalam persekitaran yang lembap dan pada suhu bilik, dengan udara pergunungan Apennine yang berdekatan. Tong membantu mencipta rasa. Batu-batu yang selama ini juga menjadi lubang, ditembusi oleh gas yang dipancarkan oleh cuka yang berada di dalam tong. Transformasi ajaib dan penuh pesona yang memberikan kita salah satu hidangan paling berharga dalam budaya gastronomi Itali

Cuka Sherry dari Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, SA mempunyai asal-usulnya sebagai kilang wain keluarga yang sederhana pada tahun 1830, tahun di mana Don Jose Antonio Navarro mengumpulkan semua pengetahuan yang diwarisi daripada bapa kepada anak tentang pengeluaran wain Montilla Moriles, menurut tulisan sebelum tamadun Mediterranean pertama Hellenes dan Latinos, pada abad ke-8 SM. Walaupun begitu, BC menghubungkannya dengan teknologi pada masa ini.
Selepas berlalunya generasi yang berbeza, ia diasaskan sebagai syarikat saham bersama pada 22 Jun 1966 dan setahun kemudian memindahkan kemudahan kami dari kawasan bandar Montilla ke lokasi semasa di Lagar Virgen de las Vinas. yang pada masa itu adalah suasana yang tiada tandingan di tengah-tengah ladang anggur.
Diasaskan pada 1995, Bodegas Navarro SA Ia telah diperoleh oleh keluarga Herrador Veredas, yang percaya pada kualiti dan merupakan pengurus serta pemilik semasanya.
Syarikat ini dikendalikan oleh adik beradik Miguel Jesus dan Javier Herrador, yang, setelah mewarisi pengetahuan bapa dan datuk mereka dalam pengeluaran dan penuaan wain Montilla Moriles, telah berjaya menerapkan kualiti dan teknologi tertinggi ke dalam semua wain kami dan Memperkenalkan cuka. , menjadikan produk Gourmets diiktiraf di seluruh dunia.

Cuka Sherry dari Bodegas Navarro