Pasta Sassella - pasta dan mi Itali segar

Pasta Sassella

Giorgio dan Francesco Tartero membuka restoran Itali mereka sendiri di Bonn-Kessenich pada 1 Julai 1983. Selepas pelbagai jawatan dalam industri perhotelan dan katering, adik-beradik itu merealisasikan impian kemerdekaan mereka dengan mengambil alih Amigo yang ditubuhkan dan membangunkannya menjadi Sassella yang terkenal. Kedua-duanya dilahirkan di Sondrio di Lombardy, menghadiri sekolah pengurusan hotel di sana pada usia muda, dan datang ke Jerman pada 1973 (Giorgio) dan 1981 (Francesco).
Francesco terutamanya memasak hidangan pasta segar mengikut resipi lama bapanya - dengan tangan, hanya menggunakan semolina gandum durum dan telur segar. Giorgio berkhidmat, mengatur, menjual dan menjaga tetamu yang tiada tandingannya. Bersama-sama mereka terus mengembangkan masakan mereka dan, walaupun kejayaan besar mereka dan jumlah kerja yang telah mereka lakukan dengan Sassella, mereka tidak pernah berdiri diam di laluan ke pasta yang rasanya seperti di rumah. Berita cepat tersebar tentang kualiti di rantau ini. Tokoh-tokoh politik Republik Bonn, selebriti negara dan antarabangsa memenuhi buku jemputan. Restoran lain dan kedai makan menyusul. Tidak lama kemudian rakan sekerja dan rakan mengetuk pintu untuk membeli pasta segar. Dapur restoran dengan cepat menjadi terlalu kecil untuk semua pesanan dan pelanggan. Idea pengeluaran kami sendiri secara automatik timbul. Kedua-dua orang Itali yang tangkas itu menubuhkan sebuah kilang pasta yang kecil, tetapi sangat istimewa, di Rheinbach pada tahun 1997. Francesco mempunyai mesin penekan gangsa tradisional yang dihasilkan mengikut spesifikasinya sendiri dalam dimensi yang sesuai untuk dewan pengeluaran baharu.

Pasta Sassella

Yang asal: Tortellini segar dari Modena

Ini adalah rumah tortellini berasaskan daging. Doh yang selembut sutera, inti yang baik yang diperbuat daripada Parmigiano Reggiano DOP, mortadella IGP, daging panggang yang direbus dan banyak lagi bahan yang baik, dan jangka hayat minimum 60 hari dari pengeluaran adalah meyakinkan. Keaslian Pasta Fresca juga dijamin, kerana pelbagai Tortellini di Modena membawa anugerah institusi `Tradizione e Sapori di Modena`.