Garam, gula, minyak dan pes dari Ingo Holland - Pejabat Rempah Lama

Garam, gula, minyak dan pes dari Ingo Holland - Pejabat Rempah Lama

Anda boleh hidup tanpa emas, tetapi bukan tanpa garam! Ada pepatah Jerman lama yang mengatakan ini.

Bercakap tentang lama: banyak deposit garam berumur sehingga lima ratus ribu tahun - contohnya garam Himalaya, yang berasal dari Lembah Hunza di Pakistan. Dan pengeluaran garam bukan sahaja diketahui sejak semalam: orang Sumeria dan Babylon telah pun mengawet makanan mereka dengan garam pada zaman purba.

Garam telah lama menjadi komoditi yang sangat berharga - dan, bergantung pada asalnya, ia masih ada sehingga kini. Ia tidak dipanggil emas putih untuk apa-apa. Dan ia juga dicerminkan dalam etimologi: ia terdapat dalam gaji, dalam gaji dan dalam perkataan askar - lagipun, ia pernah menjadi cara pembayaran.

Betapa pentingnya garam - dan sekarang - juga ditunjukkan oleh banyaknya peribahasa dan pepatah yang mengelilingi garam. Ahli falsafah dan penyair Lubnan Khalil Gibran menyatakan rasa hormatnya terhadap garam dalam kata-kata indah ini: Pasti ada sesuatu yang luar biasa suci dalam garam: anda dapati dalam air mata kami dan dalam laut.


Petikan dari buku Salt oleh Ingo Holland