Kilang wain Franz Keller - Wilayah pertumbuhan Baden

Kilang Wain Franz Keller

Pada mulanya, Kellers bermula dengan gastronomi. Menjadikan wain sebagai iringan yang sempurna untuk makanan yang enak sentiasa menjadi salah satu idea utama mereka dalam pembuatan wain. Di ladang anggur dan ruang bawah tanah wain, seperti di dapur restoran, perhatian terbesar diberikan kepada produk asas. Adalah dipercayai bahawa hanya anggur kualiti terpilih kemudiannya boleh mengembangkan watak mereka sendiri, terroir- dan tipikal rumah dalam wain.

Vitikultur yang mesra alam dan lembut dengan pembajaan organik mengikut keperluan masing-masing ladang anggur dan penghijauan pokok anggur untuk menyediakan bekalan humus semula jadi adalah sama pentingnya dengan prinsip kerja di ladang anggur di kilang anggur Franz Keller Schwarzer Adler sebagai pengurangan hasil melalui penipisan, penuaian hijau dan - dengan kualiti terbaik - juga melalui pembahagian anggur. Apabila menuai anggur, kepentingan yang besar diletakkan pada anggur yang sihat dalam kematangan optimum dan rasa penuh beri. Itulah sebabnya anggur biasanya dituai dengan tangan dan selalunya dalam beberapa peringkat. Dengan cara ini, tumpuan pada kandungan gula anggur (dan dengan itu kemungkinan kandungan alkohol wain) sebagai kriteria kematangan dan kualiti sengaja ditolak. Beri tidak sepatutnya manis terutamanya, tetapi rasa harus seimbang dalam kerumitannya - seperti wain selepas itu.

Kilang Wain Franz Keller