Dim Sum

Apakah Dim Sum?

Dim sum berasal dari China dan secara literal bermaksud: menyentuh hati anda. Hidangan kecil Cina dipanggil dim sum. Anda boleh menikmati ini pada banyak kesempatan. Sama ada sebagai snek di antara, sebagai permulaan, dalam hidangan utama atau sebagai pengakhiran yang manis. Kepelbagaian yang enak juga sering dihidangkan di pesta atau majlis. Kerana pelbagai jenis dim sum dipenuhi dengan pelbagai variasi. Bermula dengan daging, pelbagai ikan dan makanan laut, versi vegetarian dan godaan manis. Dim sum boleh disediakan dengan cara yang berbeza, seperti mengukus, menggoreng, menggoreng dalam atau membakar.

Hidangan istimewa Kantonis yang disumbat yang lazat

Sejarah Dim Sum

Seni masakan unik Dim Sum berasal dari China berabad-abad yang lalu. Menurut beberapa sumber, dim sum pertama dibuat 2,500 tahun yang lalu, seperti yang dapat dilihat daripada puisi dan muzik pada masa itu.
Walaupun dim sum berkait rapat dengan masakan Kantonis, ia tidak berasal dari Kanton. Dim sum pertama dipercayai dibuat di utara China dan telah berubah dan berkembang dengan pesat selama berabad-abad. Nama-nama juadah kecil ini juga beransur-ansur berubah. Pada asalnya ia adalah kemewahan eksklusif untuk maharaja dan keluarganya, tetapi juga untuk orang kaya. Akhirnya ia juga dihidangkan di kedai teh, terutamanya kedai teh yang sibuk di sepanjang Jalan Sutera yang terkenal. Awal abad ke-20 menyaksikan banyak perkembangan dalam dunia dim sum. Keturunan Empayar Manchuria tidak perlu bekerja, mereka mengunjungi kedai teh untuk menghabiskan masa makan dan minum. Kedai teh dan restoran bersaing untuk perniagaan dengan menawarkan jenis dim sum yang semakin meningkat. Hari ini, dim sum adalah sebahagian daripada budaya Cina dan sangat dihargai di banyak negara Asia yang lain. Isi, doh dan bentuk bergantung pada wilayah dan iklim dari mana ia berasal. Menurut ramai, yang paling sedap dan terbaik datang dari selatan China, Canton dan Hong Kong. Dim sum biasanya dikenali dalam bahasa Kantonis sebagai minum teh - yam cha - kerana teh biasanya dihidangkan dengan dim sum.