Minyak dari Umbria / Itali

Minyak zaitun Bartolini

Tiada sesiapa dalam syarikat itu boleh mengingati berapa lama kami telah bekerja dengan keluarga Bartolini dari Umbria. Mereka dan produk mereka telah mendapat tempat tetap dalam rangkaian Viani untuk sekian lama. Kami bersumpah dengan minyak zaitun yang sangat baik dari ladang, yang terletak seperti kubu kecil di tengah-tengah pokok zaitun tua. Pada tahun 1850, Antonio Bertolini membina kilang minyak pertama yang dikuasakan oleh kuasa haiwan. Hari ini, dalam generasi ke-6, kilang moden menghasilkan minyak zaitun yang sempurna dan cemerlang menggunakan proses berterusan maksimum 12 jam selepas buah zaitun dituai dengan tangan.
Semua ahli keluarga adalah sebahagian daripada dunia kerja yang kompleks di sebuah ladang. Semua keputusan dibuat bersama, di parlimen dapur, kononnya. Meja dapur, tempat semua orang makan bersama, adalah pusat komunikasi. Selain pengeluaran minyak, bapa Emilio, anak-anak dan saudara-mara telah membuat keputusan yang luas dalam beberapa tahun kebelakangan ini yang menjejaskan pengeluaran makanan luar bandar Umbrian. Mereka kini juga menanam kekacang dan bijirin berharga seperti dieja dan menghasilkan pasta.
Lentil Umbria popular di seluruh Itali. Mereka sangat halus dan rasa pedas. Mereka membina Bartolinis di lebih 1000m di atas paras laut. NN dihidupkan. Banyak hidangan berkisar tentang kekacang kecil, contohnya zampon hidangan Krismas tradisional, kaki babi yang diawet, dengan lentil atau sup lentil Umbrian klasik. Kekacang dan dieja adalah makanan tradisional di Umbria dan sering menjadi makanan ruji petani. Sup ejaan Umbria yang terkenal dibuat daripada ejaan, atau farro dalam bahasa Itali, tetapi dieja juga popular sebagai tepung untuk membuat pasta.
Keluarga Bartolini berakar umbi dalam tradisi pertanian dan sejarah keluarga. Anda lebih berkemungkinan melihat mereka di ladang zaitun dan ladang berbanding di pejabat, tetapi tempat yang paling boleh dipercayai untuk mencarinya ialah dapur.

Minyak zaitun Bartolini, Umbria, Itali