Coklat Caffarel, praline, nougat

Caffarel dari Piedmont

Il Gianduiotto. Praline pertama di dunia

Pada tahun 1865 Isidore Caffarel mencipta Gianduiotto. Cukai koko sangat tinggi pada masa itu sehinggakan pembuat coklat itu beralih kepada bahan mentah di kawasannya sebagai alternatif. Hazelnut Piedmontese Tonda Gentile, kacang bulat yang sempurna dengan aroma yang luar biasa, masih membentuk 28% daripada Gianduiotto hari ini. Kaedah pengeluaran juga kekal istimewa. Dimodelkan pada potongan tangan pembuat praline, jisim hazelnut koko, yang berperisa dengan vanila sebenar, dihasilkan secara unik menggunakan proses penyemperitan. Campuran hangat menitis ke atas pinggan kaca dan kemudian meluncur lebih jauh ke dalam sistem penyejukan - setiap Gianduiotto adalah unik. Hasilnya ialah praline pertama yang diketahui, dinamakan sempena topeng karnival Turin, yang topinya adalah model untuk bentuk kepakaran ini. Gianduiotti dan Gianduiottini, versi yang lebih kecil, tersedia dalam susu penuh dan versi gelap.

Caffarel dari Piedmont