Pisau CHROMA KISEKI

Pisau CHROMA KISEKI - keajaiban pemotongan yang hampir sempurna

Bionics: alam semula jadi adalah model peranan - dalam mencari pisau dapur yang ideal
Pengeluar pisau sentiasa mencari pisau yang sempurna: pisau yang sangat tajam dan kekal tajam selama-lamanya, mudah dijaga dan terasa ringan dan selesa di tangan. CHROMA datang sangat hampir dengan ideal ini dengan Kiseki. Kiseki adalah bahasa Jepun dan bermaksud keajaiban! Anda akan faham apabila anda telah bekerja dengan Kiseki anda!
Siri pisau chef Kiseki tiga keping CHROMA yang baharu telah dibangunkan untuk CHROMA oleh jurutera Jepun yang berpengalaman.
Para saintis meniru alam semula jadi. Ini dipanggil bionik. Gigi kacip tikus diperbuat daripada dua bahan yang berbeza: Bahagian terbesar gigi terdiri daripada dentin yang agak lembut. Ia lembut seperti aluminium. Bahagian hadapan gigi, sebaliknya, ditutupi oleh lapisan nipis enamel yang sangat keras. Enamel gigi adalah bahan paling keras dalam alam haiwan dan juga boleh digunakan untuk menggaru aluminium. Ia keras seperti keluli lembut. Apabila menggigit, dentin lembut akan luntur lebih cepat daripada enamel keras. Ini sentiasa mencipta tepi enamel keras yang tajam di persimpangan dua lapisan ini.
Jurutera menyalin keadaan ini dengan menggabungkan aloi logam, yang jelas kelihatan di sebelah kiri pisau dan yang jauh lebih keras daripada enamel yang sudah keras, dengan bilah.
Aloi khas yang sangat mahal ini pada asalnya dicipta untuk perjalanan angkasa lepas dan, antara lain, melindungi enjin jet roket daripada kakisan di angkasa. Bilah asas, dikeraskan hingga 59° HRC, adalah keluli molibdenum-vanadium tahan karat berkualiti tinggi dan lebih keras daripada dentin. Ini bermakna pisau kekal tajam untuk masa yang sangat lama, lebih lama daripada gigi tikus jika mereka tidak tumbuh semula.
Dalam tikus, enamel dan dentin tumbuh semula. Tetapi masih belum ada logam yang boleh diperbaharui. Itulah sebabnya selepas beberapa ketika - kerana haus dan lusuh selama bertahun-tahun - pisau Kiseki juga menjadi kusam. Walau bagaimanapun, anda boleh mengisarnya dengan sangat tajam sekali lagi dengan mengisar pada satu sisi pada batu asahan.
Pembangun siri Kiseki mengambil pendekatan berbeza terhadap pemegang pisau. Mereka menemu bual ramai tukang masak yang baik di Jepun dan memerhati bagaimana mereka bekerja dengan pisau itu. Mereka juga meninjau tukang masak amatur. Ia dengan cepat menjadi jelas bahawa terdapat minat yang besar pada pemegang kayu yang harus muat dengan kuat di tangan dan, tidak seperti pemegang Honoki tradisional, tidak perlu diganti lagi.
Oleh itu para penyelidik mengguna pakai konsep Barat yang telah diuji dan diuji iaitu rivet memegang pemegang dan mengubah suai pemegang pisau tradisional Jepun. Hasilnya ialah pemegang Hachikakukei no baharu, bentuk segi lapan (segi lapan) yang amat selamat untuk dipegang di mana-mana tangan. Sekarang timbul persoalan tentang kayu terbaik. Pada persidangan, jurutera bertemu rakan sekerja dari Lexus, pengeluar kereta mewah. Mereka meracau tentang jenis laminat buluh baharu, yang terasa hebat dan sangat tahan lama. Lexus menanam ini di hutan buluhnya sendiri. Memandangkan orang Lexus mengalu-alukan idea pemegang pisau yang diperbuat daripada bahan mereka, mereka kini membekalkan bahan berkualiti tinggi ini supaya pemegang dapat disempurnakan. Buluh ialah bahan mentah yang boleh diperbaharui dengan kemampanan yang baik.
Ia mungkin bukan pisau yang sempurna, kerana ia mungkin tidak akan wujud selagi tiada logam boleh diperbaharui. Tetapi dari sudut pandangan kami ia datang sangat dekat. Juga kerana anda boleh mengasahnya sendiri dengan cepat dan mudah dan ia sangat tajam dari awal.
Konsep bionik telah pun dicuba oleh pelbagai pengeluar, tetapi anda tidak boleh mengasah sendiri pisau ini; anda perlu menghantarnya untuk diservis. CHROMA Kiseki boleh diasah semula dengan mudah dengan batu Chroma, tetapi hanya pada sisi dengan logo. Bahagian Kiseki dengan jalur Kiseki yang keras tidak boleh diampelas, jika tidak, kesan Kiseki hanya akan diampelas. Kemudian anda hanya akan mempunyai pisau yang biasanya bagus tanpa Kiseki.
Kisar pada satu sisi dengan batu CHROMA - kami mengesyorkan ST-1000. Pada akhirnya, berhati-hati mengeluarkan burr pada bahagian bersalut. Tonton video kami di www.kochmesser.de.
Perbezaan dengan bahan bilah lain: Bergantung pada kualiti, keluli menjadi kusam dengan cepat. Pisau Jepun yang sangat baik, seperti Haiku, kehilangan ketajamannya selepas kira-kira 150 larian ujian standard (CATRA TEST) - tetapi ini sudah menandakan nilai yang sangat baik. Pisau seramik yang baik boleh bertahan sekitar 2,800 kali, tetapi sangat rapuh dan sukar untuk diasah oleh pengisar profesional. Kiseki masih memotong lebih daripada 4,500 larian ujian dan boleh dibawa kembali kepada ketajaman asalnya pada bila-bila masa tanpa banyak usaha.
Pisau Kiseki direka untuk orang yang menggunakan tangan kanan, begitu juga dengan pisau sashimi Jepun yang dikisar pada satu sisi.