Herbacuisine Basic Texturizer, Lemon Fiber (Basic Textur)

Herbafood BASIC textur is een veelzijdige, pasteuze en smaakloze en kleurneutrale albedo-texturizer, de witte binnenlaag van de citroenschil. Dit maakt een eenvoudige en stabiele textuur mogelijk in warme, koude en bevroren creatie van zoete en hartige gerechten. BASIC textur geeft emulsies, dressings, Hollandaise-saus, calorie-gereduceerde en geëmulgeerde sauzen evenals koude en warme Espuma`s een licht, zacht mondgevoel. De texturizer maakt ook stevige volle ijs en sorbet mogelijk. In Ganache, fruitsauzen, vullingen, crèmes, koren en ook koekjes overtuigt BASIC-textuur met een eenvoudige consistentie en een natuurlijk mondgevoel. Een topproduct voor de luxe gastronomie!