Downunder finger limes, 200g, ca. 12-14 St.

Vingerlimoenen zijn een speciaal soort limoenen uit de regenwouden van Australië. Haar naam komt van haar uiterlijk - de 6-8 cm langwerpige vruchten doen inderdaad denken aan een vinger. De kleur van hun huid en vlees varieert van lichtgroen tot roze. Maar de echte sensatie is de pulp. Halveer de vrucht in de lengte. Schraap met het handvat van een theelepel de parels uit de 4 fruitkamers. In elke vrucht zit 1 eetlepel. De consistentie van de kaviaarachtige bollen 2-3 mm is knapperig, hun smaak is mild zuur. Ze zweven soms boven in vloeistoffen. Lekker bij cocktails, als vinaigrette bij zeevruchten, als inlay bij sauzen en soepen. Aziatische gerechten, patisserie en zeker vis.