Valrhona Dulcey, Blonde Couverture als Callets, 35% cacao

Blonde Chocolate - een volledig nieuwe creatie van Valrhona. De blonde gekleurde Dulcey heeft een romige, flatterende textuur. Haar biscuit-achtige, milde zoetheid, laat onderscheidende kenmerken van zandkoekjes met een vleugje zout. Met intense aromas gaat Dulcey bijzonder goed met karamel, koffie en hazelnoten en te weinig zuur geel fruit zoals mango, banaan en abrikoos. Het basisidee van deze nieuwe chocolade familie is het resultaat van een gelukkig toeval. Frederic Bau, aan de Ecole du Grand Chocolat Valrhona, had gewoon vergeten witte chocolade Ivoire in de bain-marie. Na jaren van ontwikkeling van een uniek product met een zeer ongebruikelijke kenmerken nu kan houden in de wereld van de patisserie Feeder Dulcey.