Valrhona Andoa Noire, donkere couverture, als callets, 70% cacao, gecertificeerd biologisch

Valrhona Andoa Noire, donkere couverture, als callets, 70% cacao, gecertificeerd biologisch

19605

3 kg

zak

Tot Ø 261 dagen houdbaar na de verzenddatum.  

3,10 kg

NU LEVERBAAR

6

Nee, ongekoeld product

3

7 %

3395321070250

Ja

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Pure chocolade, cacao: 70% op zijn minst, alleen pure cacaoboter. Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, emulgator: soja lecithine. uit de biologische landbouw. Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter: Fairtrade gecertificeerd en gekweekt door fair trade-producenten. Totaal aandeel van 99,58%. Voorbereiding Opmerking: Smelt de chocolade over een periode van 12 uur: Dit is cruciaal om te zorgen voor een perfecte Smelt de cacaoboter. Verwarm de chocolade + 55 ° C / + 58 ° C Maak een aantal warme chocolademelk terug op reserve. Laat het dan nodig + 28 ° C / + 29 ° C met regelmatig roeren hoeveelheid afkoelen. daarna verhogen van de temperatuur naar + 31 ° C / + 32 ° C; door - Toevoegen warme chocolade met een temperatuur van + 55 ° C / + 58 ° C - Verwarm de massa in een waterbad. - de massa in de magnetron hitte (max 400 / 500W schroeien voorkomen.). Controleer dat de chocolade een verwerkingstemperatuur van + 31 ° C / + 32 ° C en roer de massa regelmatig of de temperatuur (en dus de kristallisatie) uniform blijft. Droog bewaard bij + 16 ° C / + 18 ° C EU / niet-EU-landbouw.
Kenmerken: Fairtrade.

per 100g / 100ml

2358 kJ / 568 kcal

40 g

24 g

39 g

30 g

7,7 g

0,03 g