Extra vergine olijfolie, Galantino Terra di Bari DOP/BOB, intens fruitig

De olijfolie, die het DOP-zegel (beschermde oorsprong) heeft gekregen, wordt binnen 24 uur na de oogst gemalen tot 80% van met de hand geoogste Coratina-olijven en andere variëteiten met behulp van een granietmolen en koud geëxtraheerd. De olijfgroene olie met gele reflecties heeft een sterk fruitige geur. Zijn fruitige smaak, met aangename bitter-kruidige tonen, past goed bij groentedressings, soepen, bruschetta en gegrild vlees. Nergens ter wereld worden meer olijven verbouwd dan in Apulië. De hier verkregen olijfolie staat bekend om de beste kwaliteit. In de buurt van Bari oogst de familie Galantino vanaf half oktober traditioneel de olijven van meer dan 15.000 bomen. Heerlijke olijfolie wordt in de modernste faciliteiten voorzichtig gewonnen uit de perfect gerijpte vruchten.