Mangopuree, gesuikerde Thomas Rink

De Alphonso-mango die voor deze puree wordt gebruikt, wordt beschouwd als een van de beste mangovarianten, aromatisch, sappig, stevig en vezelvrij. Het kan vers worden gegeten in fruitsalades of zuivelproducten. Bovendien kunnen ze ook op vele manieren verder worden verwerkt. Bekend is de mangochutney, een exotische gekruide, gekookte mangojam, die wordt geserveerd met rijstgerechten. Ze zijn ook goed voor de productie van sap en jam. De mango heeft grote hoeveelheden vitamine A, B3, B5, B6, C en E. De mineralen en sporenelementen zijn met name koper, mangaan, magnesium en zink. De vrucht heeft een zeer hoog kaliumgehalte, waardoor hij dehydrateert en ontvettend is.