Pain Qnip - Briochebrood, voorgebakken, wint

Traditie en technologie zijn nauw met elkaar verbonden op Carl Siegert. De grondstoffen, zoals tarwe en spelt, komen voor 100% uit de Nederlandse teelt. Het graan wordt langzaam en vlak voor gebruik gemalen om het aroma te behouden. Het deeg met zelfgemaakte zuurdesemculturen rust lang zodat de smaak zich kan ontwikkelen. De directe warmte bij het bakken in roterende ovens of ovens met stenen bodem geeft het deeg zijn karakteristieke aroma en knapperige korst. Na het bakken worden brood en broodjes ingevroren en bij -35 ° C verpakt. Dit garandeert absolute versheid, recht op tafel, voor ontbijt, lunch, diner en banketten. Bak gewoon brood en broodjes in ontdooide hoeveelheden na het ontdooien.